06/47545426 - WhatsApp 392/3514986 info@bigcaffe.it

In questo articolo analizzeremo le origini del caffè, la sua provenienza e le tipologie di caffè esistenti. Si attribuiscono le Origini del Caffè all’Etiopia, nella regione abissina di Kaffa, da dove si è diffusa nello Yemen, in Arabia ed Egitto. Il caffè giunse in Europa intorno al Seicento, ma gli Arabi ne facevano largo uso da molti secoli.

origini-caffeIl consumo di questa bevanda, inizialmente chiamata vino d’Arabia, si diffuse nel 1700. Venezia, una delle più importanti città marinare, lo commercializzò e qui nacquero i primi locali in cui era possibile degustarla.

Il caffè è consumato in quasi tutto il mondo, il volume di affari che si muove intorno a questo prodotto è enorme. Per valore economico è ai primi posti a livello mondiale, insieme a petrolio, acciaio e grano.

 

Origini del Caffè : Le tipologie di caffè

Andiamo ora ad analizzare le Tipologie del Caffè. Il caffè è una pianta tropicale che può raggiungere i 10 m di altezza, ma è coltivata mantenendola a circa 2 m per agevolare la raccolta dei frutti.

Molte sono le specie di piante del genere Coffea, ma solo due hanno rilevanza economica per la produzione del caffè. La Coffea arabica, detta solitamente arabica, e la Coffea canephora, nota comunemente come robusta. Delle due specie esistono poi molte varietà.

 

Origini del Caffè :  I chicchi di Arabicaorigini-caffe-1

Dall’Arabica si ottiene un caffè di ottima qualità, aromatico, con sapore meno amaro e più persistente.

Ha una percentuale di caffeina dell’0,9-1,7% e rappresenta i 3/4 della produzione mondiale.

Sensibile a caldo e umidità, cresce ad altitudini superiori ai 900 metri. Maggiore è l’altitudine e migliore risulta la qualità del caffè prodotto.

 

Origini del Caffè : I chicchi di Robusta

caffe-robusta-0La Robusta costituisce 1/4 della produzione e produce un caffè molto corposo, un gusto molto amaro, e una più elevata percentuale di caffeina dal 1,6 al 2,8%.

La pianta cresce ad altitudini di 200-300 metri sul livello del mare, in zone più agevoli da raggiungere e nelle quali la gestione delle piantagioni è più semplice. Resiste meglio alle malattie e prospera anche in condizioni climatiche più sfavorevoli.

 

Capsule Caffè Compatibili: perchè sceglierle?

Capsule Caffè Compatibili: perchè sceglierle?

Qualsiasi azienda che produce cialde o capsule di caffè compatibili, se vuole mantenere una buona reputazione, deve per forza mettere in commercio prodotti altamente affidabili. Per questo vengono fatti controlli che mirano a rendere le capsule di caffè compatibili...

Aprire un Bar: Consigli e Suggerimenti

Aprire un Bar: Consigli e Suggerimenti

Avviare un locale è un’impresa affascinante che può dare tante soddisfazioni ma è anche un investimento e un rischio, pertanto è meglio informarsi bene e farsi consigliare da esperti del settore. Ecco alcune cose da sapere prima di aprire un bar.   Aprire un Bar...

Capsule di Caffè : Materiali e Tipologie in vendita

Capsule di Caffè : Materiali e Tipologie in vendita

Il caffè ha di recente vissuto una rivoluzione nel modo di consumarlo con l’introduzione di capsule di caffè monouso per fare l’espresso. Una grande quantità di italiani, e non solo, considerano il caffè preso al bar, la propria bevanda per eccellenza. Quando si...

Caffè Ristretto : Che cos’è e come si prepara

Caffè Ristretto : Che cos’è e come si prepara

Degustare è un’arte e il caffè ristretto è per i veri intenditori. Sorseggiando il caffè e lasciandolo defluire per tutto il cavo orale, dalle pupille gustative le sensazioni arrivano al cervello e possiamo valutare l’equilibrio tra i sapori e la giusta armonia di...

Miscele di Caffè : Caffè Arabica e Caffè Robusta

Miscele di Caffè : Caffè Arabica e Caffè Robusta

Vi raccontiamo qualcosa sui due principali tipi di caffè conosciuti al mondo: Arabica e Robusta. Le torrefazioni e le marche di caffè, sia quelle più conosciute che quelle artigianali, producono delle miscele di caffè che sono quasi sempre il risultato di selezioni di...

Storia del Caffè : Curiosità, Leggende e Diffusione

Storia del Caffè : Curiosità, Leggende e Diffusione

La Storia del Caffè e le sue Origini non sono ancora chiarissime. Tuttavia si presume che le sue origini siano molto remote. Infatti gli archeologi hanno trovato degli scritti risalenti al 900 DC su cui erano riportate le descrizioni riguardo l’uso del caffè come...

Caffè Espresso : un concentrato di gusto e piacere

Caffè Espresso : un concentrato di gusto e piacere

Sono davvero pochi gli italiani che non iniziano la giornata gustando un bel caffè espresso caldo al bar o in casa. Ma il concetto di espresso non è solo la singola tazzina di caffè. Esso comprende infatti anche un vero e proprio rito che da generazioni appartiene al...

0