Uno dei componenti più conosciuti del caffè è una sostanza alcaloide di origine vegetale: la caffeina, presente anche in altre bevande come il thè e la Cola o in farmaci come gli analgesici.

Negli anni sono sorti dei pregiudizi sugli effetti fisiologici e metabolici della caffeina, sulla tolleranza e addirittura sulla dipendenza, se non addirittura associazione a fattori di rischio.

Tali ipotesi di correlazione sono state sistematicamente riesaminate e smentite, attraverso approfondimenti sia teorici che sperimentali.

Non esiste dunque alcuna prova scientifica che il consumo moderato di caffè, inteso come 3-4 tazzine al giorno, possa nuocere al nostro organismo.

Sono stati dimostrati invece gli effetti benefici che, diversificati da soggetto a soggetto, si possono avere sul nostro organismo:

• Aumenta la concentrazione e la capacità mnemonica;
  
• Facilita la digestione, in quanto aumenta la secrezione dei succhi gastrici nello stomaco;
  
• Allevia il mal di testa grazie ai suoi effetti analgesici;
  
• Favorisce l’eliminazione dei grassi nell’organismo e attenua la sensazione di fame;
  
• Allevia i sintomi delle crisi d’asma e respiratorie, in quanto è un broncodilatatore.